Amsterdam The Netherlands

Οδηγός εστιατορίων Φλωρεντίας

Η κουζίνα της Φλωρεντίας

Η κουζίνα της Τοσκάνης είναι διεθνώς γνωστή και αγαπητή και συνδέεται με μία παράδοση απλών πιάτων με αυθεντικά, γευστικά, αλλά απλά συστατικά. Δημητριακά, ψωμί, λαχανικά και ελαιόλαδο είναι κάποια από αυτά τα βασικά συστατικά. Κάποια χαρακτηριστικά πιάτα είναι τα fagioli all' uccelletto, δηλ. φασόλια βρασμένα πρώτα και μετά τηγανισμένα σε ελαιόλαδο και πάστα ντομάτας, trippa alla fiorentina, δηλ. πατσάς καλυμμένος με ντομάτα και τριμμένη παρμεζάνα, lampredotto, το σκουρότερο κομμάτι του πατσά που χρησιμοποιείται για σούπες και ριζότο, αλλά και σαν γέμισμα σε σάντουιτς, fiorentina, ένα κομμάτι κρέατος από αγελάδα Chianina, και διάσημο σε όλο τον κόσμο. Είναι απλή με ιδιαίτερη έμφαση στα λαχανικά και στα ψάρια, αλλά μερικά πιάτα με άσπρες τρούφες είναι λίγο πιο βαριά. 'Αλλα παραδοσιακά πιάτα είναι τα bistecca alla Fiorentina (μπριζόλα από βοδινό), pappardelle alla lepre (ζυμαρικά με σάλτσα από μαγειρευτό λαγό) και panzanella (κρύα σούπα με τομάτα, σέλερι, βασιλικό, κρεμμύδια, ελαιόλαδο και φρυγανιμένο ψωμί) αλλά και πολλά άλλα. 'Αλλα τυπικά προϊόντα της περιοχής είναι τα cantuccini, τα οποία είναι μπισκότα με αμύγδαλο και συνήθως σερβίρονται με ένα καλό κρασί Vinsanto, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από ελιές της περιοχής, προσούτο (αλλαντικό) και το κέικ panforte.
Η περιοχή γύρω από τη Φλωρεντία είναι γνωστή για τα διάσημα πλέον κρασιά ποικιλίας Chianti. Από τους αμπελώνες της περιοχής παράγονται 4 διαφορετικά είδη Chianti: το Chianti classico, που παράγεται μεταξύ Φλωρεντίας και Σιένας, το Chianti Colli Fiorentini, Chianti Rufina και Chianti Montespertoli των οποίων τα ονόματα προέρχονται από τις περιοχές στις οποίες χωρίζεται η επαρχία της Φλωρεντίας. 'Αλλα κρασιά της περιοχής είναι το Pomino και το Vin Santo.

Εστιατόρια της Φλωρεντίας που προτείνουμε

Osteria Godo | Piazza Edison3/4r

Το εστιατόριο Osteria Godo αποτελεί μία κλασσική φλωρεντινή osteria, με ένα καταπληκτικό μπαρ από μάρμαρο και φύλο που φέρνει στο μυαλό τα παλία καταστήματα της Τοσκάνης. Τα ζεστά χρώματα και τα φώτα δημιουργούν μια μαγευτική ατμόσφαιρα. Το μενού του εστιατορίου είναι μεν παραδοσιακό, αλλά δεν παύει να είναι εξαιρετικής ποιότητας. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 8 το πρωί για πρωινό μέχρι το βράδυ για δείπνο. Διαθέτει επίσης και αυλή.

Golden View Open Bar | Via dei Bardi, 58r

To Golden View Open Bar δεν είναι μόνο ένα μπαρ, αλλά και εστιατόριο και jazz club. Είναι τοποθετημένο σε μία από τις καλύτερες τοποθεσίες στη Φλωρεντία με αποτέλεσμα να μπορείτε να απολαύσετε το ποτό σας ή το φαγητό σας με καταπληκτική θέα στη γέφυρα Vecchio του ποταμού Αρνό. Το μενού του εστιατορίου περιλαμβάνει από παραδοσιακά πιάτα της Φλωρεντίας μέχρι μεσογειακά πιάτα προσαρμοσμένα στις νέες τάσεις. Το κελλάρι του διαθέτει κάποια από τα καλύτερα ιταλικά και διεθνή κρασιά και λικέρ.

Osteria Antica Mescita San Niccolo | Via San Niccolo, 60r

Το εστιατόριο αυτό αρχικά ήταν τελωνειακός σταθμός για τα κρασιά Chianti της περιοχής στην πύλη του San Niccolo, αλλά κατά το 19ο αιώνα μετατράπηκε σε εστιατόριο. Μετά την πλημμύρα του 1966, ανακαλύφθηκε η κρύπτη του San Niccolo, η οποία βρισκόταν στα κελάρια που μέχρι πρότινος αποθήκευαν το φαγητό. Η κρύπτη η οποία χρονολογείται από το 1000 αποκαταστάθηκε πλήρως και έγινε μέρος του εστιατορίου, το οποίο πλέον σήμερα αποτελεί εξαιρετικό δείγμα Ρωμαϊκής αρχιτεκτονικής. Η οικογένεια Prosperi που διευθύνει αυτό το εστιατόριο από το 1993 απαγορεύει τα κατεψυγμένα φαγητά στην κουζίνα και φροντίζει για την εξαιρετική ποιότητα των φαγητών που σερβίρει και τη διατήρηση της παλιάς, Τοσκάνικης ατμόσφαιρας.

Enoteca Fuoriporta | Via Monti alle Croci 10

Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε διαφόρων ειδών κρασί, να αγοράσετε διαφορετικά μπουκάλια κρασί και φυσικά να απολαύσετε ένα ελαφρύ σνακ ή ένα γεύμα. Η ποικιλία του καταστήματος είναι συγκλονιστική και η ποιότητα των κρασιών η καλύτερη στην πόλη.

Ταξιδιωτικός Οδηγός

Pamediakopes.gr > Ξενοδοχεία > Εστιατόρια